Для надання природного кольору продуктам сучасна харчова промисловість використовує харчові барвники як натурального, так і синтетичного походження. В основному харчові барвники використовуються для підфарбовування продуктів, які втратили свій колір при зберіганні або обробці, а також для надання кольору безбарвним продуктам.
Викладачем Цупер-Король В.В. було проведено відкрите показове заняття у групі ХТ-41 з навчальної дисципліни ‘Харчові та дієтичні добавки” на тему “Одержання натуральних харчових барвників з рослинної сировини”. Студенти вилучали харчові барвники з рослинної сировини і знімали короткі відео про технологію їх вилучення. Було отримано: куркуміни, каротиноїди, маслосмоли паприки, антоціани, хлорофіли. Отриманими барвниками студенти підфарбовували молочну продукцію! Отримали новий досвід у зніманні відео та цікаві різноманітні кольори харчових продуктів.
